KAIA
OSTATUA

Restaurant bar pintxos donibane lohizune

restaurant bar pintxos

Causa Limeña

Ce plat péruvien regroupe les saveurs typiques d’amérique latine. La ponme de terre et l’avocat dominent mais quelques légumes et épices viennent relever les saveurs et ajouter de la douceur à ce plat. Souvent, les protéines issues de la terreo u de la mer se retrouvent dans ce met, aux bons souhaits du cuisinier. C’est une purée de patates à laquelle on a ajouté l’acidité du citron, du cúrcuma, de l’huile d’olive, des tranches d’avocat, de la tomate, de l’huile de calamata, des oeufs durs, de la salade et de la sauce douce de piments rouges. Au restaurant Kaia, nous y ajoutons également des oignons ainsi que du poulet.

Peruko plater honek Latino Amerikako lurraren zaporeak biltzen ditu, patata eta ahuakatea dira nagusi, baina baita zenbait barazki ere, oreka eta goxotasuna emateko elikagai honi. Askotan elkartzen dira plater honetan itsasoko edo mendiko proteinak, sukaldariak lortu nahi duen zapore gorena eskuratu nahian. Patata pure bat da esentzian, limoia, kurkuma eta oliba olioz bustia, ahuakate laminak, eta tomateak, calamata, arrautza egosia, letxua eta piper saltsa Kaiakoak tipula ere badauka eta baita oilaskoa ere.

Plato de la cultura peruana, integra los sabores de la tierra, a través de los productos más referentes del país sudamericano, tales como la Papa, el aguacate y vegetales que aportan complemento de sabor y balance. Es frecuente el que se rellene con alguna proteína ya sea del mar o de la tierra. Es un puré de papas, aderezado con limón, cúrcuma y aceite de oliva, el cual se sirve en capas entre las cuales se coloca aguacate y la proteína que elijamos. Al final decoramos con tomates, calamatas, huevo cocido, alguna lechuga amarga y salsa de pimientos. Ingredientes: Papa, cúrcuma, huevo cocido, pollo, aguacate, calamata, tomate, aceite de oliva, cebolla, limón, sal.

This dish of Peruvian culture, integrates the flavors of the land, through the most referenced products of the South American country, such as potatoes, avocado and vegetables that provide a complement of flavor and balance. It is common to fill with some protein either from the sea or from the land. It is a puree of potatoes, seasoned with lemon, turmeric and olive oil, which is served in layers between which avocado is placed and the protein that we choose. In the end we decorate with tomatoes, calamatas, boiled egg some bitter lettuce and bell Pepper Sauce. Ingredients Kaia: Potato, turmeric, boiled egg, chicken, avocado, calamata, tomato, olive oil, onion, lemon, salt.

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KAIA OSTATUA

39 rue tourasse
Saint Jean de Luz
Donibane Lohizune

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